コンゴ /KIVU3 コパーデ組合 ローランド・ゴリラ

コーヒー豆 100g（中煎り〜中深煎り）

キャンディのような甘さの後に、カシスやレモンのような爽やかなフレーバーが鼻から抜けていきます。深煎りでもかすかな酸味が残って心地よいです。苦味、酸味、甘味の混じった複雑な味わいに仕上がります
フレーバーノート：lemon, casis, herby, sweet, bright, sweet-finish

生産地 北キブ県 エドワード湖 ビルンガ国立公園周辺
精製 ウォッシュ
標高 1,300～2,100m
品種 ブルーマウンテン、カツアイ、ルモンガボ（現地名：ブルボン）
生産者 コパーデ組合 1,848名
乾燥 天日乾燥＋アフリカンベッド
サイズ 16up
栽培・農薬の使用 混植栽培、栽培期間中農薬化学肥料無使用

コパーデ組合は、2014年に設立されました。今では女性1,732名、男性2,786名で構成されたこの組合は、それぞれの集落に設置された16のミニウェットミル（小さな加工場）を所有し、 品質向上に取り組んでいます。今までこの地域のコーヒーは、隣のウガンダからバイヤーが訪れ、ウガンダへ運ばれていましたが、その美味しさに気づいた小農家の皆さんが自主的に自分たちのコーヒーを自らの手で最高のものに仕上げようと小さな組合が出来上がり、徐々にその規模を拡大していきました。 今では、ロンドンに拠点を置く「Farm Africa」がEUプロジェクトとしてこのコパーデ組合ともう一つの組合を大きく支援し、コーヒー栽培技術の向上、精選方法技術の向上、環境保全活動のための環境教育とその具体的な活動をしています。